Cà phê ủ lạnh là gì? 6 Bước pha cà phê đơn giản và thơm ngon

Cà phê ủ lạnh

Cold Brew cà phê hay còn được gọi là cà phê ủ lạnh, hương vị độc đáo và mát lạnh đã trở thành một xu hướng ưa thích. Với sự pha trộn hài hòa giữa cà phê đậm đà và độ mát lạnh, mang lại trải nghiệm thú vị cho người yêu cà phê. Trong bài viết này hãy cùng Mirabi Coffee tìm hiểu về cà phê ủ lạnh dưới đây nhé!

Cà phê ủ lạnh (Cold Brew) là gì?

Cà phê ủ lạnh
Cà phê Cold Brew

Cà phê ủ lạnh (Cold Brew) là cách pha cà phê mà không cần sử dụng nhiệt độ cao. Thay vì đun nước sôi rồi cho cà phê vào, được pha bằng cách ngâm cà phê bột trong nước lạnh trong một khoảng thời gian từ 12-24 giờ. Quá trình ngâm này giúp cho cà phê bột tiếp xúc với nước lâu hơn, từ đó tạo ra hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.

Lợi ích của việc uống cà phê ủ lạnh

Tăng cường hoạt động trao đổi chất

Trao đổi chất là quá trình sử dụng thức ăn để tạo năng lượng cho cơ thể. Nó có ảnh hưởng lớn đến lượng calo mà cơ thể đốt cháy trong giai đoạn nghỉ ngơi. Tương tự như cà phê nóng, cà phê pha lạnh chứa caffeine, một chất đã được chứng minh là có khả năng tăng tỷ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi lên đến 11%. Caffeine thúc đẩy trao đổi chất bằng cách tăng tốc độ đốt cháy chất béo trong cơ thể. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống caffeine có thể làm tăng đốt cháy calo lên 13% và đốt cháy chất béo gấp đôi. Điều này có thể giúp giảm hoặc duy trì cân nặng dễ dàng hơn.

Cải thiện tinh thần

Uống caffeine đã được chứng minh là có khả năng cải thiện tâm trạng, đặc biệt là trong trường hợp thiếu ngủ thường xuyên. Một đánh giá của hàng trăm nghiên cứu trên hơn 370.000 người đã chỉ ra rằng những người uống cà phê có tỷ lệ trầm cảm thấp hơn. Thậm chí, uống một cốc cà phê mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ trầm cảm lên đến 8%. Caffeine cũng có thể được sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng để cải thiện tâm trạng và tăng cường chức năng não ở người lớn tuổi. Trong một nghiên cứu trên người lớn trong độ tuổi từ 63-74, việc uống cà phê đã giúp cải thiện tâm trạng lên đến 17%. Caffeine cũng cải thiện khả năng phản ứng với các tác nhân gây kích thích. Điều này cho thấy rằng cà phê có hiệu quả trong việc tăng cường tập trung và cải thiện sự chú ý.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Bệnh tim mạch là một tình trạng rộng rãi mô tả nhiều vấn đề liên quan đến tim, bao gồm bệnh mạch vành, đau tim và đột quỵ. Đây là một trong những nguyên nhân chính gây tử vong trên khắp thế giới. Cà phê pha lạnh chứa các hợp chất có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bao gồm caffeine, hợp chất phenolic, magie, trigonelline… Những chất này có khả năng tăng cường khả năng đáp ứng của insulin, ổn định lượng đường trong máu và giảm huyết áp. Cà phê pha lạnh cũng chứa axit chlorogenic (CGAs) và diterpenes, hoạt động như chất chống oxy hóa và chống viêm. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống từ 450 ml đến 750 ml cà phê mỗi ngày có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim lên đến 15% so với những người không uống cà phê. Tuy nhiên, nếu bạn có huyết áp cao, nên hạn chế tiêu thụ caffeine thường xuyên, vì nó có thể tăng áp huyết.
Cà phê ủ lạnh
Cà phê ủ lạnh có nhiều lợi ích

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2

Bệnh tiểu đường loại 2 là một tình trạng mãn tính có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng nếu không được kiểm soát. Cà phê pha lạnh chứa axit chlorogenic, một chất chống oxi hóa mạnh. Chất này giúp kiểm soát các peptit trong ruột, hỗ trợ điều chỉnh quá trình tiêu hóa và duy trì lượng đường ổn định trong máu. Một nghiên cứu trên 36.900 người trong độ tuổi từ 45-75 đã chỉ ra rằng những người uống ít nhất 4 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 30% so với những người không uống cà phê hàng ngày. Một đánh giá từ 3 nghiên cứu trên hơn 1 triệu người cho thấy rằng những người tăng cường tiêu thụ cà phê của họ trong vòng 4 năm có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 11%, so với nguy cơ mắc bệnh cao hơn 17% ở những người giảm tiêu thụ cà phê hơn 1 tách mỗi ngày.

Giảm kích thích dạ dày và đường ruột

Nhiều người có thể tránh uống cà phê vì lo ngại về tính axit có thể gây ra trào ngược dạ dày (trạng thái axit dạ dày trào ngược từ dạ dày trở lại thực quản, gây kích ứng). Cà phê pha lạnh có tính axit ít hơn so với cà phê pha nóng, có thể giảm thiểu kích thích dạ dày. Đồng thời, nó cũng giảm khả năng kích ứng đường ruột do hàm lượng polysaccharid thô, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của đường ruột.

Bí quyết pha cà phê thơm ngon chuẩn vị

Việc pha cà phê Cold Brew không đòi hỏi quá nhiều công đoạn và chỉ cần sử dụng những nguyên liệu đơn giản như: cà phê bột, nước lạnh và một cái lọc.

Nguyên liệu:

  • 1/2 tách cà phê bột rang đậm
  • 500ml nước lạnh

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một cái lọc hoặc túi lọc cà phê;
  • Bước 2: Cho cà phê bột vào lọc và đặt lọc trên một cái ly hoặc bình thủy tinh;
  • Bước 3: Rót nước lạnh vào lọc, đảm bảo lượng nước vừa đủ để phủ hết cà phê bột;
  • Bước 4: Đậy kín bình thủy tinh bằng miếng nilon và để trong tủ lạnh từ 12-24 giờ;
  • Bước 5: Sau khi ủ xong, lấy bình ra khỏi tủ lạnh, nhấn chặt lọc để lấy hết cà phê bột ra khỏi bình;
  • Bước 6: Nếu muốn thêm đường hoặc sữa vào cà phê, hãy thêm trước khi uống.
Cà phê ủ lạnh
Pha cà phê Cold Brew

Lưu ý khi pha cà phê là không nên sử dụng quá nhiều cà phê bột vì nó sẽ làm cho cà phê trở nên quá đậm đà và khó uống. Để có được hương vị cà phê ủ lạnh ngon chuẩn vị, bạn nên để tỉ lệ cà phê và nước là 1:8-10.

Những mẹo nhỏ để pha cà phê ủ lạnh hoàn hảo

Ngoài cách pha cà phê đơn giản như trên, dưới đây là một số mẹo: 

  • Chọn loại cà phê phù hợp: Chọn loại cà phê rang đậm và sạch, không bị tạp chất hay bụi. Nếu có thể, hãy chọn cà phê arabica vì loại cà phê này có hương vị tinh tế và đậm đà hơn cà phê robusta.
  • Sử dụng nước lạnh: Sử dụng nước lạnh để pha cà phê, tránh sử dụng nước máy hoặc nước đã được đun sôi trước đó. Nước có chứa Clo hoặc các hóa chất khác có thể làm giảm chất lượng và hương vị của cà phê.
  • Thời gian ngâm cà phê: Thời gian ngâm cà phê ủ lạnh tốt nhất là từ 12-24 giờ, không nên quá hoặc quá ít. Nếu ngâm quá lâu, cà phê sẽ trở nên đắng và khó uống.
  • Bảo quản cà phê Cold Brew: Sau khi pha xong, bạn nên để cà phê trong tủ lạnh để giữ được hương vị và chất lượng của cà phê. Cà phê được bảo quản đúng cách có thể kéo dài được từ 5-7 ngày.

Kết luận

Cà phê ủ lạnh (Cold Brew) là một cách pha cà phê mới mẻ và đang trở thành xu hướng trong thời gian gần đây. Việc uống cà phê ủ lạnh không chỉ mang lại cho chúng ta khẩu vị thưởng thức mới mà còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Pha cà phê Cold Brew rất đơn giản và không đòi hỏi quá nhiều công đoạn, chỉ cần sử dụng những nguyên liệu đơn giản như cà phê bột và nước lạnh. Tuy nhiên, để có được một ly cà phê ngon chuẩn vị, bạn cần tuân thủ một số mẹo nhỏ như chọn loại cà phê phù hợp, sử dụng nước lạnh tinh khiết và thời gian ngâm cà phê đúng cách.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về cà phê ủ lạnh (Cold Brew) và cách pha cà phê thơm ngon chuẩn vị. Hãy thử pha một ly và trải nghiệm hương vị mới lạ của cà phê nhé!

Bạn có thể mua cà phê Mirabi tại:

Mirabi Coffee

    • Địa chỉ: 242 Nguyễn Duy Trinh, Phường Bình Trưng Tây, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
    • Điện thoại: 0931.831.666.
    • Email: info.mirabicoffee@gmail.com
    • TikTok: tiktok.com/@mirabicoffee/
    • Fanpage: facebook.com/mirabicoffee
    • Shopee: shopee.vn/mirabicoffee.vietnam
    • Lazada: lazada.vn/shop/mirabi-coffee-viet-nam

Video Hướng Dẫn

@mirabicoffee

Trải nghiệm ngay cà phê pha với nước lạnh bạn nha #mirabicoffee #coffee #fyp #xuhuong

♬ nhạc nền – MIRABI COFFEE – MIRABI COFFEE

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *